小M邊吃泡麵邊看「我們與惡的距離」，找了一顆雞蛋來加，沒想到敲破雞蛋竟發現已經壞掉，整鍋泡麵都GG…..悲劇……..這下子真的是與「惡」的距離了….>< 這是要小M當臭豆腐吃嗎XD 怎麼每次都會不小心踩雷買到不新鮮的雞蛋，阿不然就是不太會保存放到發霉！到底我們該怎麼挑選新鮮、品質好的雞蛋又該如何保存呢？ 我們首先來看看雞蛋的大小 你在挑雞蛋時，會特地挑大顆的，覺得越大顆越經濟實惠嗎？實際上，母雞天天下蛋，隨著母雞的年齡增長，產道也變寬，產下的雞蛋也會相對大顆！大蛋和小蛋所含的養分差不多，但因為年邁的母雞常會也其他問題，相對蛋的品質也有可能受到影響喔。 比較明顯的就是大顆雞蛋通常有蛋殼比較薄的問題，代表母雞的健康狀況不佳，甚至可能染病。所以建議選擇中、小型的雞蛋比較安全！ 再來就是新鮮度，購買時可以用手感覺一下，新鮮的雞蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也比較厚。打開後，蛋黃膜飽滿有彈性，蛋黃也相對完整結實，不會稀糊散開！另外選蛋時記得要確認一下蛋殼是否完整無破損、發霉，只要有破損的話，細菌就很容易入侵，這時候就算在新鮮也沒用喔！ TIP. 1.蛋黃膜有彈性、蛋黃完整 2.若有一小陀白稠狀的不明物體卵繫帶，表示這顆蛋很新鮮。 3.蛋黃、蛋白、蛋清層層分明。 4.蛋黃、蛋白「水稀狀」則不新鮮。 雞蛋保存不可不知的小常識 一、 買回來，不要洗： 常有消費者買到雞蛋後就立即清洗再放冰箱，其實這動作是錯的喔！清洗後的雞蛋會把蛋殼表面的天然保護層洗掉，不但無法消滅沙門氏菌，還可能因為潮濕，使得細菌入進到蛋裡，越洗越糟糕喔！ 建議如果是洗選蛋不必額外處理，直接整盒放冰箱，而像「極上紅蛋」這樣未經洗選的雞蛋則可以先用乾布輕輕地把表面的髒汙、粉塵擦掉，然後把蛋放到蛋架放好放滿，獨立冷藏，避免交叉感染喔！ 二、 雞蛋放到冰箱應注意 記得放進冰箱時，應該要直立排列，尖端朝下擺放，避免氣室中的空氣影響新鮮度喔！ 三、 台灣海島型氣候，潮濕悶熱 ，雖然雞蛋可以在常溫下保存，但還是建議大家如果可以，還是冷藏保存比較保險，也能夠延長雞蛋的保鮮度喔！ #如何挑選雞蛋 #極上紅蛋 #土雞蛋 #極上白蛋 #EGG #夥伴商店 #現金回饋 #購物年金 #Shoppingannuity #全新生活好...

雞蛋挑大顆的好？ 買雞蛋的時候，你喜歡挑大顆的還是小顆的呢？這還用問嗎??小M當然是挑大的阿！CP質才高嘛XD~ 很多朋友都喜歡挑大顆的蛋，想說除了CP值高外，營養價值可能比較高，但其實這觀念是錯的，因為蛋要挑小顆的反而比較好喔！ 真的假的！小M都買錯了嗎？我們繼續看下去.....> < 雞蛋營養價值高，含有豐富的蛋白質、卵磷脂，是不少人一天的活力來源，在家打顆蛋、煎一煎，蛋黃晶瑩剔透形狀完整，蛋能做的料理變化很多，早餐店買的蛋餅、漢堡、三明治，這一些也都會需要用到。 但是我們挑選雞蛋的時候，到底要挑選哪一種，品質才是比較好的呢？ 雞蛋的料理變化非常多、也是營養豐富的天然食物 小M看了網路上所謂專家的說法後，也特地請教蛋農關於蛋的大小問題，有些人可能都會覺得，蛋要挑大顆一點的比較划算，愈大顆內容物愈多愈好，但是其實這是一個錯誤的觀念！ 蛋農大哥說，雞蛋的大小與母雞的年齡有關，通常母雞在18周左右開始下蛋，一般母雞的產蛋期約在2年~2年半，蛋隨著年齡的增加、產道變寬，品質每下愈況。初期產出來的蛋會比較小、蛋殼比較硬，之後產下的雞蛋就會越來越大，蛋殼也會越來越薄！ 這也是為什麼極上紅蛋為了提供最優質的雞蛋，堅持僅提供11個月以下新產雞所生的蛋，維持蛋黃厚實，蛋白醇厚的優良品質。 這樣大家明白了嗎？下次就知道該怎麼挑了吧 #如何挑選雞蛋 #極上紅蛋 #土雞蛋 #極上白蛋 #EGG #夥伴商店 #現金回饋 #購物年金 #Shoppingannuity #全新生活好夥伴 #TLS 極上紅蛋： https://goo.gl/Rhbeno 極上紅蛋 -------------------------------------------- 線上購物，通路合作 好物推薦 線上購物商城： www.mytonec.com 廠商合作、銷展邀約：mytonec@gmail.com 追蹤我們的粉絲頁： https://www.facebook.com/MYTONEC/