網路上有媽媽發文分享,買雞蛋遇到一位大嬸來好康道相報,說是要挑小顆蛋比較營養好吃,引起網友好奇、熱烈討論。 依據統計,國人平均每人每年約攝取280顆雞蛋,但大家對雞蛋的好壞仍有諸多迷思,網路上有許多達人甚至農委會都跳出來澄清,例如紅、白殼蛋只是雞隻品種差異等等。 這名媽媽26日透過臉書發文,在美式大賣場好市多(Costco)買雞蛋時,遇到有大嬸好心提醒,要她選小顆的蛋,因為是「小母雞」生的,比較好吃!網友討論熱烈,不少人分享心得,直指初生蛋是小顆的、比較好,「越年輕的雞生的蛋越小!」還有人說有養過雞,母雞生的多,確實蛋比較大,小顆的蛋則比較稠! 初生蛋真的更有營養嗎? 初生蛋也叫開窩蛋,俗稱初產蛋,初生蛋這個「機率」似乎很早就出來了,但是最近好像又更神化了!說到初生蛋,許多朋友應該不陌生,但是,關於它的名稱解釋,小M整理了一下網路資訊有以下幾種說法: 1、小母雞在開產前30~60天內所產的第一窩蛋 2、雞在生長期130~160天之內所產的蛋 3、小母雞在發育至110~130天內所產的第一窩蛋 4、小母雞開始產蛋的前十個蛋 5、小母雞生下的第一個蛋 你覺得哪一種正確呢?根據小M跟同事還有周遭朋友的調查,發現大家10個有9個都覺得是第5種,理由是:初生蛋這樣貴,肯定是物以稀為貴啊! 疑,到底是誰說出的「初生蛋」,還這麼多的定義?其實,初生蛋並沒有嚴格意義的界定,只是一些民間商販習慣的稱呼,一般指母雞開始產蛋後一段時期裡生的蛋,有的商家稱20天內,有的則稱30天至60天;此外,也一些顧客還不知道初生蛋這回事呢! 不過,據不可考的資料來源說它有以下這些功效: 1、母雞一生精華之精:初生蛋產自初產母雞開產前30-60天內,是母雞一生精華之精,營養價值極高,有「聰明雞蛋」之美稱。 2、男女老少佳宜的「補品」:常食初生蛋,能增加營養、增強體質,是老少皆宜的理想營養佳品,特別適合孕婦、產婦和兒童食用。 3、厚積薄發的「神奇」營養:每隻初產蛋雞平均要積蓄3-9天的營養才能產下,厚積而薄發,蛋黃色深,蛋清粘稠,無激素和抗生素,膽固醇低且味道鮮美,含豐富的維生素、胺基酸和人體所需的各種微量元素,與普通雞蛋相比,等重的初產蛋營養含量相對要高得多。 4、補腦、增強記憶力:初生蛋蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進...