冬天一到,小M除了怕冷還容易手腳冰冷,超不舒服。
如果上班時能來碗暖胃又好吃的甜湯就好...了><
《酒釀桂圓紅棗蛋甜湯》食譜
這個配方,和一般的甜湯不一樣,屬於懷舊古早味系列,當歸補氣活血、紅棗養顏防老、桂圓補血安神,雞蛋吃起來柔軟、入口即化;外層表皮則帶有香甜、彈牙的口感,和微微的黑糖香,女孩兒常喝氣色好,更是緩解秋冬手腳冰冷暖胃小點心!記得煲完之後一定要馬上吃,熱熱的吃才會是最完美的狀態喔。
接下來我們就來看看怎麼做吧!
【材料】
雞蛋8顆
紅棗15顆
當歸30克
桂圓30克
黑糖150克
酒糟100克
枸杞15克
備註:
1.範例中準備的材料是四人份的量,怕甜的人黑糖可以減量或增加水量來稀釋甜度
2.建議選用極上白蛋、極上紅蛋或同等級品質的土雞蛋尤佳
3.紅棗、當歸、枸杞、桂圓、黑糖在一般中藥材行或南北雜貨店可以找到
4.酒糟(或稱酒釀)在全聯、量販店等超市就可以找到囉
步驟一:先將買來的雞蛋洗淨後做成水煮蛋
1.將清洗完的8顆雞蛋放在盤子上並連同盤子一起放進電鍋
2.鍋中倒入7分滿量米杯的水量後蓋上鍋蓋開啟電鍋按鈕
3.電鍋開關跳起後,即刻開蓋將雞蛋取出、沖或泡冷水
4.待冷卻後剝好蛋殼放置容器內備用
步驟二:
1.用清水清洗紅棗並去籽後備用
2.用清水清洗當歸、枸杞後備用
步驟三:
1.依序將做好的水煮蛋、紅棗、當歸、肉圓放入砂鍋內
2.加入適當清水(至少蓋過雞蛋)
3.蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煲20分鐘
步驟四:
1.時間到開鍋蓋後加入黑糖、酒糟與枸杞
2.蓋上鍋蓋,小火再滾5分鐘即完成囉
【小叮嚀】
1.冬天可加入少許薑片或加入黑糖薑塊湯煲煮,另外女孩兒月經期間不要放當歸跟酒釀
2.當歸適量即可,不然容易有苦味
3.若一次吃不完記得等完全冷卻後放到冰箱冷藏,食用時加熱即可
4.也可做成酒釀湯圓,當然你可以加入任何你喜歡的食材
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