冬手腳冰冷暖胃小點心《酒釀桂圓紅棗蛋甜湯》食譜

冬天一到，小M除了怕冷還容易手腳冰冷，超不舒服。
如果上班時能來碗暖胃又好吃的甜湯就好...了><

《酒釀桂圓紅棗蛋甜湯》食譜

這個配方，和一般的甜湯不一樣，屬於懷舊古早味系列，當歸補氣活血、紅棗養顏防老、桂圓補血安神，雞蛋吃起來柔軟、入口即化；外層表皮則帶有香甜、彈牙的口感，和微微的黑糖香，女孩兒常喝氣色好，更是緩解秋冬手腳冰冷暖胃小點心！記得煲完之後一定要馬上吃，熱熱的吃才會是最完美的狀態喔。

接下來我們就來看看怎麼做吧！

【材料】
雞蛋8顆
紅棗15顆
當歸30克
桂圓30克
黑糖150克
酒糟100克
枸杞15克

備註：
1.範例中準備的材料是四人份的量，怕甜的人黑糖可以減量或增加水量來稀釋甜度
2.建議選用極上白蛋、極上紅蛋或同等級品質的土雞蛋尤佳
3.紅棗、當歸、枸杞、桂圓、黑糖在一般中藥材行或南北雜貨店可以找到
4.酒糟(或稱酒釀)在全聯、量販店等超市就可以找到囉

【作法】
步驟一：先將買來的雞蛋洗淨後做成水煮蛋

1.將清洗完的8顆雞蛋放在盤子上並連同盤子一起放進電鍋
2.鍋中倒入7分滿量米杯的水量後蓋上鍋蓋開啟電鍋按鈕

3.電鍋開關跳起後，即刻開蓋將雞蛋取出、沖或泡冷水
4.待冷卻後剝好蛋殼放置容器內備用

步驟二：
1.用清水清洗紅棗並去籽後備用
2.用清水清洗當歸、枸杞後備用

步驟三：
1.依序將做好的水煮蛋、紅棗、當歸、肉圓放入砂鍋內
2.加入適當清水(至少蓋過雞蛋)
3.蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煲20分鐘

步驟四：
1.時間到開鍋蓋後加入黑糖、酒糟與枸杞
2.蓋上鍋蓋，小火再滾5分鐘即完成囉

【小叮嚀】
1.冬天可加入少許薑片或加入黑糖薑塊湯煲煮，另外女孩兒月經期間不要放當歸跟酒釀
2.當歸適量即可，不然容易有苦味
3.若一次吃不完記得等完全冷卻後放到冰箱冷藏，食用時加熱即可
4.也可做成酒釀湯圓，當然你可以加入任何你喜歡的食材

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