網路上有媽媽發文分享，買雞蛋遇到一位大嬸來好康道相報，說是要挑小顆蛋比較營養好吃，引起網友好奇、熱烈討論。 依據統計，國人平均每人每年約攝取280顆雞蛋，但大家對雞蛋的好壞仍有諸多迷思，網路上有許多達人甚至農委會都跳出來澄清，例如紅、白殼蛋只是雞隻品種差異等等。 這名媽媽26日透過臉書發文，在美式大賣場好市多（Costco）買雞蛋時，遇到有大嬸好心提醒，要她選小顆的蛋，因為是「小母雞」生的，比較好吃！網友討論熱烈，不少人分享心得，直指初生蛋是小顆的、比較好，「越年輕的雞生的蛋越小！」還有人說有養過雞，母雞生的多，確實蛋比較大，小顆的蛋則比較稠！ 初生蛋真的更有營養嗎？ 初生蛋也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，初生蛋這個「機率」似乎很早就出來了，但是最近好像又更神化了！說到初生蛋，許多朋友應該不陌生，但是，關於它的名稱解釋，小M整理了一下網路資訊有以下幾種說法： 1、小母雞在開產前30~60天內所產的第一窩蛋 2、雞在生長期130~160天之內所產的蛋 3、小母雞在發育至110~130天內所產的第一窩蛋 4、小母雞開始產蛋的前十個蛋 5、小母雞生下的第一個蛋 你覺得哪一種正確呢？根據小M跟同事還有周遭朋友的調查，發現大家10個有9個都覺得是第5種，理由是：初生蛋這樣貴，肯定是物以稀為貴啊！ 疑，到底是誰說出的「初生蛋」，還這麼多的定義？其實，初生蛋並沒有嚴格意義的界定，只是一些民間商販習慣的稱呼，一般指母雞開始產蛋後一段時期裡生的蛋，有的商家稱20天內，有的則稱30天至60天；此外，也一些顧客還不知道初生蛋這回事呢！ 不過，據不可考的資料來源說它有以下這些功效： 1、母雞一生精華之精：初生蛋產自初產母雞開產前30-60天內，是母雞一生精華之精，營養價值極高，有「聰明雞蛋」之美稱。 2、男女老少佳宜的「補品」：常食初生蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。 3、厚積薄發的「神奇」營養：每隻初產蛋雞平均要積蓄3-9天的營養才能產下，厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、胺基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。 4、補腦、增強記憶力：初生蛋蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋，而卵磷脂是促進

拿個蛋卻常不小心弄破最讓人崩潰了，不小心黏答答蛋液一堆，又不好清理，等了好幾天才買到的雞蛋耶，想想就鬱卒！ 最近遇到一些客人有這樣的問題，所以為了解除大家的困擾，這次BOSS親自上場錄了一段影片來教大家「如何取蛋不卡卡！」讓你輕輕鬆鬆沒煩惱！ 記得要認真看喔，BOSS可是NG了無數次、咬螺絲無數次才錄完... 😂 😂 😂 看完你如果有任何想法也歡迎告訴我們喔！ 馬上就來看看吧！ Youtube頻道 👉   https://youtu.be/qT7qNED1LWg 重點整理： 1.檢查雞蛋是否有破損 2.準備好適當容器 3.從凹陷的一面輕推雞蛋 4.將雞蛋輕放置容器內 5.放置冰箱冷藏 # 取蛋小技巧   # 極上紅蛋   # 土雞蛋   # 台灣蛋農產銷協會認證 # SGS檢驗合格   # 無藥殘抗生素   # 定期送檢   # 超A級蛋   # 免運費   # 雞蛋   # MYTONEC線上購物 快把營養又健康的【土雞蛋】極上紅蛋帶回家吧！ 　　 立即訂購： 🛒 官方網站 👉   https://reurl.cc/kdojrG 🛒 蝦皮賣場 👉   https://reurl.cc/4RoZDv 　　 　　 # 台灣蛋農產銷協會認證 # SGS檢驗合格 # 無藥殘抗生素   # 定期送檢 # 不滿意包退 # 極上紅蛋   # 超A級蛋 # 土雞蛋   # 免運費   # 雞蛋 　　 --- 　　　　　　　 🛒 MY TONE-C 線上購物 🛒 # 購物找MY  TONE-C # 先誠實再成交 MY TONE-C ‧ 只給你好東西 ✅ 線上購物，通路合作、好物推薦 ✅ 線上購物商城： www.mytonec.com ✅ 廠商合作、銷展邀約：mytonec@gmail.com

最近許多客戶反應的雞蛋蛋殼顏色深淺不一、害怕是假蛋的問題我們都收到了，感謝大家不吝惜回饋與指教，讓我們有進步成長的機會，不管是感謝、批評或建議對我們來說都是最珍貴的禮物喔！ 關於蛋殼顏色深淺的問題，小M在請教過蛋農後，和同事們也一起上網找了一些資訊，在此整理給大家參考，希望大家看過以後不要再誤會囉！阿不然小M和辛苦下蛋的咕咕雞真的要哭哭嘞...>< 雞蛋形成的過程 從卵黃落入輸卵管漏斗部到產出完整的一枚雞蛋，大概需要26個小時，其中前20個小時卵都會在子宮內。在卵進入子宮內的前8個小時，是沒有蛋殼的。這個階段是通過蛋殼膜的內外滲透作用讓蛋白的含量增加，同時鼓脹成蛋形。之後蛋白質和粘多糖會形成有機支架，讓碳酸鈣的晶體凝結在其間。 這個過程會一直持續到卵離開子宮進入輸卵管下端，經過管壁色素細胞所分泌的色素沉積物「刷上」一層顏色，最後排出體外，就是我們看到的雞蛋了。在雞蛋的形成過程 中 ，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉 （又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成。 這些色素沉積於蛋殼外層和殼上膜，便形成了我們所看到的雞蛋顏色。因此， 色素分泌的不同才是讓雞蛋呈現不同顏色的真正原因，而影響色素分泌也有許多因素。 雞蛋呈現不同顏色的原因分析 一是遺傳因素。 合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對一隻母雞來說，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，並不能被沉積到蛋殼中，如果在雞飼料里添加核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，蛋殼卻未必。而且母雞合成原卟啉的遺傳能力，由於存在個體差異，即使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。特別是商品雞，一般是由多個遺傳品系雜交的，差異更為明顯。 二是母雞的年齡因素。 雞蛋的重量會隨著母雞年齡的增加而增加，但殼上膜色素的分泌量是固定的，並不因年齡的變化而改變。因此，當母雞隨著年齡增長而蛋的重量不斷增大時，有限的色素就會分布到表面積擴大的蛋殼上，導致蛋殼顏色變淺。 三是疾病和營養因素。 一些誘發免疫應激反應的疾病，如傳染性支氣管炎、非典型新城疫和產蛋綜合症等，會導致蛋殼腺萎縮，影響蛋殼的色澤。沙門氏菌和大腸桿菌的輕度感染則會影響輸卵管蛋殼腺的分泌，出現所謂的沙皮蛋。許多小型的飼料廠在產蛋雞濃縮料中添加少量的抗菌素，有助於蛋殼質量的改善，就是這個原因。

# 個案分享 　 # 蛋殼好難剝 　　 最近收到顧客的訊息，反映當天收到雞蛋後馬上做水煮蛋，結果超級難剝，3顆裡面有兩顆蛋白跟蛋殼分不開，都剝掉接近一半的蛋白！氣噗噗的反應之後都不會再買了 😤 　　 到底是為什麼蛋殼這麼難剝呢？小M這就來為大家簡單說明吧~ 　　 【雞蛋越新鮮，蛋就越難剝】 正常情況下，新鮮雞蛋的蛋清中含有一定濃度的二氧化碳，雞蛋透過蛋殼把蛋清裡的二氧化碳排出去，跟外界交換新鮮的氧氣。二氧化碳的含量逐漸減少，相對雞蛋也比較好剝。 　　 還有雞蛋存放久了，雞蛋中含有的水分也會逐漸蒸發，水一少，雞蛋里的空間就大了，雞蛋內外膜之間就會形成一道微小的縫隙，這也是我們能夠順利地分離蛋白和蛋殼的助力之一。 　　　 由於極上系列蛋品不管是極上紅蛋、極上白蛋或放養蛋，都是當天採收當天出貨，所以說白的，就是  # 太新鮮  啦 😱 　　 所以建議若要煮水煮蛋，先放個幾天再煮，會比較好剝喔！這樣說明大家明白了嗎 😁 　　 瞭解更多 👉   https://mytonec.blogspot.com/2018/09/mvs.html 　　 --- 買優質好蛋走這，超方便： 🛒 官方網站 👉   https://reurl.cc/oDkx2q 🛒 蝦皮賣場 👉 https://reurl.cc/4RoZDv 🛒 美安SHOP.COM賣場 👉 http://tw.shop.com/-v267350-c+.xhtml 　　 PS.美安會員還有現金回饋與購物年金，防疫以外還能省下荷包喔！ 　　 --- 　　　　　 🛒 MY TONE-C 線上購物 🛒 # 購物找MY  TONE-C # 先誠實再成交 MY TONE-C ‧ 只給你好東西 ✅ 線上購物，通路合作、好物推薦 ✅ 線上購物商城： www.mytonec.com ✅ 廠商合作、銷展邀約：mytonec@gmail.com ✅ 部落格： https://mytonec.blogspot.com/

作者 拉米 一本讓你真正了解人性與自我的啟蒙書 我想寫一本書，一本沒有複雜難懂的長篇理論，留下的只有最簡單、最白話，讓你一看就懂的真實話語與親身體驗。它不勵志，也不正面，但會是你開始真正了解人性與自我的第一本啟蒙書。 為什麼這本書的副書名會定為「暗黑心理學」呢？ 這得先介紹我國中的理化老師——阿布出場。阿布老師是個理平頭，感覺混過黑道的狠角色。剛見到他的外表，我懷疑他怎麼不去當黑社會老大，卻跑來當我們班老師？在那個可以叫男同學脫褲子拿藤條打屁股的年代，大家都為了少被打幾下，少在同學面前丟臉而認真地讀起理化。 阿布是個從不鼓勵我們，卻帶我們看見真相的老師。有次成績不好的小帆，在段考後進步了30多分，從成績平平衝到前幾名。在私下跟他聊過後，阿布老師在台上跟大家說：「我想讓你們知道，要在任何一科拿到好成績，都是要付出代價的，小帆很怕我，但他克服了自己的恐懼，這兩個月，他總會在下課後問我問題。他知道自己程度不好，所以就從課本的基本功做起，每天持續、穩定地把兩頁的課本練習題搞懂，所以才會有今天的成績，你們每個人都說想考高分，但你們每天到底做了什麼？」 國中三年，阿布老師說的話沒一句中聽的，卻都是扎扎實實的硬道理。有趣的是，在他的「藤條＋一針見血」的教育下，讓我們全班理化成績總平均在高中聯考時拿到全校第一名，跌破許多老師的眼鏡。 阿布老師的許多思想、言論都影響了現在的我，他在畢業典禮當天對全班說：「激勵可以讓人成長，懲罰也可以讓人成長。在這三年間，我選擇扮黑臉，選了一條不受學生歡迎的路。或許你們畢業後不想再和我聯絡，當你們想起我，腦中滿滿都是我拿著藤條使勁鞭打你們的畫面。或許你們很討厭我，討厭到想偷偷刮花我的車，在我的茶裡撒尿，這些我都不介意，我只希望當你們有很想念的學校時，不要因為理化少了幾分而覺得扼腕，後悔當初沒有多努力一點點。我寧願你們恨我，也不要你們在這三年留下一絲遺憾。」 他完全不想感動我們，但我卻不自覺地被他的真誠感動，那是我第一次體會到「原來說出心中最真實的話語，也可以如此有力量」。 出社會後，我慢慢體會勵志、正面、陽光並沒有不好，只是很多時候，它的效果就像煙火一般，美麗且短暫。所以當別的勵志書要你堅持到底、勇敢承擔、別和別人比較時，我卻想對你說：「請你適時認輸、放棄，多愛自己一點。比不比較都可以，你自己決定就好。」 跟阿布老師一樣，在勵志書的領域，我