小M邊吃泡麵邊看「我們與惡的距離」，找了一顆雞蛋來加，沒想到敲破雞蛋竟發現已經壞掉，整鍋泡麵都GG…..悲劇……..這下子真的是與「惡」的距離了….>< 這是要小M當臭豆腐吃嗎XD 怎麼每次都會不小心踩雷買到不新鮮的雞蛋，阿不然就是不太會保存放到發霉！到底我們該怎麼挑選新鮮、品質好的雞蛋又該如何保存呢？ 我們首先來看看雞蛋的大小 你在挑雞蛋時，會特地挑大顆的，覺得越大顆越經濟實惠嗎？實際上，母雞天天下蛋，隨著母雞的年齡增長，產道也變寬，產下的雞蛋也會相對大顆！大蛋和小蛋所含的養分差不多，但因為年邁的母雞常會也其他問題，相對蛋的品質也有可能受到影響喔。 比較明顯的就是大顆雞蛋通常有蛋殼比較薄的問題，代表母雞的健康狀況不佳，甚至可能染病。所以建議選擇中、小型的雞蛋比較安全！ 再來就是新鮮度，購買時可以用手感覺一下，新鮮的雞蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也比較厚。打開後，蛋黃膜飽滿有彈性，蛋黃也相對完整結實，不會稀糊散開！另外選蛋時記得要確認一下蛋殼是否完整無破損、發霉，只要有破損的話，細菌就很容易入侵，這時候就算在新鮮也沒用喔！ TIP. 1.蛋黃膜有彈性、蛋黃完整 2.若有一小陀白稠狀的不明物體卵繫帶，表示這顆蛋很新鮮。 3.蛋黃、蛋白、蛋清層層分明。 4.蛋黃、蛋白「水稀狀」則不新鮮。 雞蛋保存不可不知的小常識 一、 買回來，不要洗： 常有消費者買到雞蛋後就立即清洗再放冰箱，其實這動作是錯的喔！清洗後的雞蛋會把蛋殼表面的天然保護層洗掉，不但無法消滅沙門氏菌，還可能因為潮濕，使得細菌入進到蛋裡，越洗越糟糕喔！ 建議如果是洗選蛋不必額外處理，直接整盒放冰箱，而像「極上紅蛋」這樣未經洗選的雞蛋則可以先用乾布輕輕地把表面的髒汙、粉塵擦掉，然後把蛋放到蛋架放好放滿，獨立冷藏，避免交叉感染喔！ 二、 雞蛋放到冰箱應注意 記得放進冰箱時，應該要直立排列，尖端朝下擺放，避免氣室中的空氣影響新鮮度喔！ 三、 台灣海島型氣候，潮濕悶熱 ，雖然雞蛋可以在常溫下保存，但還是建議大家如果可以，還是冷藏保存比較保險，也能夠延長雞蛋的保鮮度喔！ #如何挑選雞蛋 #極上紅蛋 #土雞蛋 #極上白蛋 #EGG #夥伴商店 #現金回饋 #購物年金 #Shoppingannuity #全新生活好...

雞蛋挑大顆的好？ 買雞蛋的時候，你喜歡挑大顆的還是小顆的呢？這還用問嗎??小M當然是挑大的阿！CP質才高嘛XD~ 很多朋友都喜歡挑大顆的蛋，想說除了CP值高外，營養價值可能比較高，但其實這觀念是錯的，因為蛋要挑小顆的反而比較好喔！ 真的假的！小M都買錯了嗎？我們繼續看下去.....> < 雞蛋營養價值高，含有豐富的蛋白質、卵磷脂，是不少人一天的活力來源，在家打顆蛋、煎一煎，蛋黃晶瑩剔透形狀完整，蛋能做的料理變化很多，早餐店買的蛋餅、漢堡、三明治，這一些也都會需要用到。 但是我們挑選雞蛋的時候，到底要挑選哪一種，品質才是比較好的呢？ 雞蛋的料理變化非常多、也是營養豐富的天然食物 小M看了網路上所謂專家的說法後，也特地請教蛋農關於蛋的大小問題，有些人可能都會覺得，蛋要挑大顆一點的比較划算，愈大顆內容物愈多愈好，但是其實這是一個錯誤的觀念！ 蛋農大哥說，雞蛋的大小與母雞的年齡有關，通常母雞在18周左右開始下蛋，一般母雞的產蛋期約在2年~2年半，蛋隨著年齡的增加、產道變寬，品質每下愈況。初期產出來的蛋會比較小、蛋殼比較硬，之後產下的雞蛋就會越來越大，蛋殼也會越來越薄！ 這也是為什麼極上紅蛋為了提供最優質的雞蛋，堅持僅提供11個月以下新產雞所生的蛋，維持蛋黃厚實，蛋白醇厚的優良品質。 這樣大家明白了嗎？下次就知道該怎麼挑了吧 #如何挑選雞蛋 #極上紅蛋 #土雞蛋 #極上白蛋 #EGG #夥伴商店 #現金回饋 #購物年金 #Shoppingannuity #全新生活好夥伴 #TLS 極上紅蛋： https://goo.gl/Rhbeno 極上紅蛋 -------------------------------------------- 線上購物，通路合作 好物推薦 線上購物商城： www.mytonec.com 廠商合作、銷展邀約：mytonec@gmail.com 追蹤我們的粉絲頁： https://www.facebook.com/MYTONEC/

早餐吃蛋好處多 教練有說過，早餐很重要，絕對不能餓到、不能餓到、不能餓到！這時來幾顆好吃的水煮蛋配豐富的蔬菜，就是一頓色香味俱全的豐盛早餐。吃雞蛋好處多多，我們就來瞧瞧到底有那些好處。 吃雞蛋好享瘦 比起吃饅頭、包子、蛋餅等油膩的早餐，雞蛋其實比你想像中更能耐餓，並帶來飽足感強，若搭配多樣蔬果，油量少，還能補充身體一整天的能量，有助於減肥。 有研究發現，早餐吃雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋、水煮蛋的人，會比其它人能減去三分之二的體重喔！可謂是吃越多瘦越多的好伙伴之一^^ 雞蛋富含蛋白質及多種營養素 豐富的優質蛋白質 雞蛋的蛋白質僅次於「母乳」，一顆雞蛋中約含7克蛋白質，也包含人體所需的8種氨基酸，可說是完美的營養補給品。 有做過全新生活曼妙人生計畫的朋友都知道， 適當補充完整的蛋白質可以避免ㄋㄟㄋㄟ變小、掉頭髮、皮垮肉鬆....等情況喔。 視力保健 眼睛是人們最重要的一項器官，帶著我們雲遊四海，對它的保護當然也要加倍。除了適當營養補給品外（例如小編必備的 蝦紅素 及 適明配方） ，富含葉黃素、玉米黃素的自然食物當然不可缺少。 雞蛋中就有這兩種成分，能保護眼睛，還能降低老年退化的視力問題，在現代手機、電腦重度使用的時代，保護好眼睛真的超重要的喔。 CP值高 有的人認為，早餐要吃得好不如吃得巧，會選擇營養價值較高的牛肉、培根等食物，價格高不說，熱量也非常高，還不如吃雞蛋來得CP值更高。 預防失智 雞蛋蛋黃中的卵磷脂，是人體神經系統最重要的營養物質，他能促進大腦的發育，活躍神經，還能預防失智症，這個我想想健忘的BOSS超需要的，哈哈哈哈。 那早餐雞蛋怎麼吃呢？小M整理推薦給大家： 第一種料理：水煮蛋 水煮蛋是最簡單的料理，不管用水煮或電鍋都非常的方便，也是最能夠吃出雞蛋品質好壞的做法。想要清爽的早餐，就必須少油少鹽，對身體比較沒有負擔。 水煮蛋時，記得要帶著殼煮，如果想要蛋白比較硬、蛋黃軟嫩，用大火烹煮比較恰當，能讓雞蛋蛋白快速凝固；反之想要蛋黃硬、蛋白軟嫩，請用小火。 第二種料理：茶葉蛋 網路上有很多食譜可以參考，簡單方便，或許大家可以試著做 非洲芒果茶葉蛋 ......好像有點太浮誇了點....呵呵。 但記得挑選茶葉蛋時，要選外殼已經煮至龜裂的茶葉蛋，是否有入味，可以從裂縫觀察顏色來區...

最近許多客戶關心的蛋黃顏色與散蛋黃問題我們都收到了，感謝大家不吝惜的回饋與指教，讓我們有進步成長的機會，不管是感謝、批評或建議對我們來說都是最好的禮物喔！ 近來由於季節交換，母雞食慾容易低落少食，故針對母雞所需的營養在飼料上都有所調整，加上蛋品屬自然農產品非大量工業複製品，所以在蛋黃的顏色多少會有差異 (另外有些朋友會覺得蛋殼怎麼有時候深淺不一、甚至有斑點......這些也都是正常現象，請大家安心食用喔！) 近期收到大家的回饋後，蛋農已經持續的調整飼料配方，務必讓母雞健康頭好壯壯、產蛋品質就會佳！ 散蛋黃 雞蛋散黃還能吃嗎？ 造成雞蛋散黃的原因有很多： 一、在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。 二、雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。 (通常雞蛋若放超過兩周以上才比較有可能出現這樣的狀況，極上紅蛋堅持當天採收當天出貨，新鮮有保障。) 三、受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。(一般的雞蛋都是未受精的) 四、細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。 據介紹，前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用，而由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。 具體判斷方法是，在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用 。建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能食用了。 好的品質需要大家的把關，在此呼籲各位親愛的朋友們，只要在MY TONE-C購買任何商品，只要遇到問題或疑問都一定要回饋給我們，這樣我們才能夠持續反映給相關的廠商，並為大家做好品質把關喔！ 母雞飼料隨季節調整配方 吃雞蛋常犯的7個錯 沸水煮雞蛋。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼...

每年的3月8日是國際婦女節，但您對婦女節的認識有幾多？ 小M幫您整理了網路上的資料，快來長知識囉^^ 1. 婦女節於1975年始被聯合國正式承認 今時今日，我們都知道3月8日是婦女節。但原來，婦女節是經過超過100年的爭取，才於1975年被聯合國定為國際婦女節。 簡單回顧一下婦女節的由來。1857年3月8日，美國紐約的製衣與紡織女工，為抗議惡劣的工作條件與低薪走上街頭；1909年3月8日，美國芝加哥女工團要求男女平等權利而擧行示威，往後每年3月8日，世界各地都有爭取婦女權益的遊行活動。1910年，德國婦女運動領袖克拉拉·蔡特金（Clara Zetkin）在丹麥哥本哈根召開的國際婦女大會倡議設定3月8日為國際婦女節。直至1975年，聯合國開始慶祝國際婦女節，確認普通婦女爭取平等參與社會的傳統，從此3月8日就成為全世界勞動婦女為爭取和平、爭取婦女兒童的權利、爭取婦女解放而鬥爭的節日。 2. 中國從1924年開始慶祝三八婦女節 中國早在1924年，就開始慶祝三八婦女節。當年國民黨中央執行委員會婦女部部長何香凝在廣州召開的國民黨大會上提出了「婦女在法律上、經濟上、教育上一律平等」的提案，成為三八婦女節扎根在中國的契機。到了共產黨當權時期，官媒《人民日報》確認「三八」國際婦女節和「新中國婦女」形象。可惜，共產黨只是利用婦女節作為宣揚政治思想的手段，並沒有真正關注婦女權益，正如1960年婦女節《人民日報》載道：「全國婦女一定要人人樹雄心，個個立大志，爭取成為紅、勤、巧、儉的社會主義勞動婦女，為完成和超額完成1960年國家建設計劃，為高速度建設社會主義作出更大的貢獻」。 3. 婦女節的英文是「Woman’s Day」還是「Women’s Day」？ 婦女節的英文應該是單數「Woman’s Day」，還是複數「Women’s Day」？答案是後者！3月8日國際婦女節的英文是International Women’s Day。 4. 在俄羅斯，三八婦女節是法定假期 在香港，3月8日婦女節並非公眾假期，但在俄羅斯，每年3月8日是國定假日。為什麼俄羅斯這麼重視婦女節？因為俄羅斯的婦女運動是和平運動的前奏，與前蘇聯十月革命有特殊關聯。19世紀末，俄羅斯婦女勇敢地舉起了象徵「三八婦女節」的戰鬥紅旗，打著反對帝國主義、反對沙皇制度、反對饑餓的旗...

前陣子農藥芬普尼殘留雞蛋的事件鬧得沸沸揚揚？一時之間大家再次關注到雞蛋的石安用藥問題，小 M也收到許多顧客的來信詢問【土雞蛋】極上紅蛋的檢驗狀況，當然我們在維護雞蛋品質與保障顧客《食》的安全上，一直努力維護，定期會自主送檢，新的一期檢驗報告也出爐囉！不管是重金屬、化學用藥、還是大家所關注的芬普尼等，通通合格零檢出。 那到底芬普尼是什麼？為什麼會出現在雞蛋中？吃到受汙染的雞蛋該怎麼辦呢？ 芬普尼是一種化學物質，可作為農藥及環境用藥。不同用途時，管理方式及殘留標準的規定也不同。芬普尼對昆蟲具毒性，我國目前核准用於動物用藥（可用來驅除犬貓跳蚤、壁蝨等）、農藥（用於防治農作物害蟲）及環境用藥（用在居家環境或公共場所，防治蚊子、蟑螂等環境衛生有害生物的殺蟲劑）。 但芬普尼同時對哺乳動物也具神經干擾作用，不可以使用於食用的飼養禽畜。 我們先來看一下維基百科怎麼說： 芬普尼（拉丁語： fipronil），分子式為C12H4Cl2F6N4OS，為農藥的一種；對於螞蟻、白蟻、甲蟲、蟑螂、扁蝨、浮游動物和蜜蜂等昆蟲有效，因此芬普尼多用於殺蟲劑使用，包括許多常見的螞蟻、白蟻、甲蟲、蟑螂、扁蝨等殺蟲劑或是寵物的跳蚤產品。殺蟲劑產品形式多為顆粒、凝膠餌或液狀產品。 【性質】 外觀：白色固體。 熔點： 200～201 °C（392～394 °F）。 蒸氣壓： 370 nPa（5.4×10 − 11 psi）（於20℃時）。 溶解度：水 (2 mg/L)、丙酮＞50%、玉米油＞10 g/L。 【用途】 目前常用於殺蟲劑使用，如：殺蟑藥、白蟻藥、寵物跳蚤劑等，其殺蟲原理為連鎖特性。以帶有芬普尼成份的殺蟑藥以連鎖殺蟑為例，當蟑螂吃下含芬普尼的餌劑後，昆蟲中樞神經系統的運作因中毒而開始受到影響，隨即蟑螂可能死在家中角落或蟑螂窩裡；窩裡的同伴可能會吃下中毒蟑螂的屍體而連帶中毒，導致一群蟑螂同時死於家中看不見的縫隙或角落，進而導致塵蟎與黴菌的孳生。 【危險性】 ◆動物和生態環境 一項研究表示，芬普尼威脅人類的健康。有研究人員發現在牛吃的青草飼料有農藥的殘留。牛吃下的農藥會累積在牠們的脂肪和牛奶當中，這樣污染也間接影響食物鏈。 芬普尼對於魚類、水生無脊椎動物、蜜蜂和某些鳥類來說是劇毒。因芬普尼一旦污染至土壤或水中後降解速度緩慢...

生育可算是人生中相當重要的一段過程，尤其對第一次生產的爸媽來說，要怎麼照顧孕媽咪、給媽咪補充甚麼營養真的很重要，前陣子BOSS的好友懷孕，因為平常就很喜歡吃雞蛋，因為懷孕就不知道是不適合吃雞蛋，也擔心吃太多會不會對胎兒發展有影響！所以小M特地整理了一下資料提供大家參考喔！ 1、雞蛋對於孕媽咪來說有哪些好處呢？ 提起雞蛋，相信很多人都覺得雞蛋是非常好的一種食物，比如雞蛋中富含豐富的各種維生素：維生素A、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素K，以及各種礦物質：磷、硒、鈉、鈣、鋅，其他: 蛋白質、脂肪、膽固醇、葉黃素、膽鹼、DHA、葉酸，所以光是這些物質就能很好的補充孕媽孕期的一些營養，所以雞蛋對於孕媽的好處就不必多說了。 所以孕媽咪不妨可以多吃幾個雞蛋，雞蛋的營養價值很高，含豐富的蛋白質、好的脂肪酸、礦物質、維他命B群等等..更有高量的膽鹼choline，對胎兒腦部的發育有幫助，能增加孩子的記憶力及智力。 膽鹼中的乙醯膽鹼是一種腦部的重要傳導物質，可以通過血腦屏障到達腦部。對神經的傳導非常重要，對發育中的胎嬰兒腦部扮演重要角色。 許多人都以為蛋黃含有高膽固醇，使孕婦甚至很多的人都不敢多吃，其實是誤解蛋蛋了！蛋的熱量低，約七十大卡，裡面的必需脂肪酸、蛋白質甚至omega-3號魚油成份都很充分，是非常容易取得的營養品。 2、孕媽咪們該怎麼吃雞蛋呢？ 光知道吃蛋的好處之外，孕媽咪該怎麼健康吃蛋也很重要喔，接下來我們就來看看對於雞蛋的吃法有哪些該注意的！ 對於雞蛋的吃法，一般是建議孕媽吃白煮蛋比較好，因為這樣會讓雞蛋的營養成分的流失過少，但如果孕媽注重口感的話，煎炒烹炸，想怎麼吃就怎麼吃，就營養的吸收和消化來說，煮蛋是100%，嫩炸是98%，炒蛋是97%，老炸是81%，生吃是30%~50%。但若是為了營養，還是以上面提到的比較好，這裡提醒一下孕媽在煮雞蛋的時候，建議水開後轉小火繼續煮5—6分鐘即可。但是這裡要注意，孕媽再吃雞蛋的時候最好蛋清蛋白一起吃，拒絕生吃，而且雞蛋一定要煮熟喔。 3、孕媽咪一天到底吃幾個雞蛋才合適？ 最近一個研究發現，在懷孕期的孕婦了，如果能夠吃較多的蛋，甚至一天可以吃到九顆，對胎嬰兒的腦及智力的發育有幫助。 這個研究把懷孕媽分兩組，一組是每天四個蛋（等...